Culinary Trainer/Chef

Culinary Trainer/Chef

Indigenous Education is the core of our work. Indigenous Education is thousands of years of ancestral, regional knowledge that passed down countless generations, giving us the blueprint for a healthy, sustainable, community-based lifestyle. Realizing the loss of our Indigenous Education through boarding and residential school assimilation efforts, on top of the current euro-centric curriculum that is taught in schools today, it is imperative as indigenous peoples that we define and share our own knowledge base. We need to revive ancestral knowledge in danger of being lost, re-imagine a modern indigenous food system based on this ancestral knowledge, and restore health and wealth to Native communities. Research and development in working with and understanding myriad Native ingredients will be a key focus of our work.

North American Traditional Indigenous Food Systems (NATIFS) is seeking a Culinary Trainer. Currently, our production includes preparing 600-800 community relief meals per day, and will expand to possibly include things such as packaged foods for public purchase and other educational initiatives as we grow.

Traducci??n al espa??ol est?? m??s abajo

Responsibilities

• Work with Culinary Director and Executive Chef on menu and recipe development
• Work with Education Director and Executive Chef on developing research and development with the purpose of creating more curriculum and educational resources
• Provide training and ongoing education for kitchen team
• Work with Executive Chef to evaluate progress and facilitate achievement for kitchen team
• Assist Executive Chef in managing food costing
• Supervise kitchen team
• Ensure that the kitchen and surrounding areas are sanitized and clean in accordance with company standards and health code regulations
• Stay current on local, state and federal food and sanitation requirements
• Identify new culinary techniques and presentations
• Assist kitchen team with food prep and organization

We are looking for

• 2+ years' experience in a culinary training or chef instructor position
• 2+ years' experience in a management position
• Demonstrated knowledge of current restaurant industry trends
• Must possess culinary creativity
• Must have an interest or experience in working with Indigenous foods and expanding skills and knowledge in this area
• Proven experience providing direction and supervision to kitchen staff
• Current ServSafe certification or certified within 90 days of employment (Instructor status preferred)
• Knowledge of basic Spanish is helpful, fluent is ideal

Compensation

• $50,000-$55,000 annual salary depending on experience
• Health benefits

NATIFS is committed to the principle of equity. We actively encourage women, people of color and LGBTQ individuals to apply for this position and all positions at NATIFS.

NATIFS is an equal opportunity employer. Qualified applicants are considered for employment without regard to age, race, color, religion, sex, national origin, sexual orientation, gender identity, disability, military status or any other characteristic as established by law.

NATIFS est?? buscando un capacitador culinario. Actualmente, nuestra producci??n incluye la preparaci??n de 600-800 comidas de ayuda comunitaria por d??a, y se ampliar?? para incluir posiblemente cosas como alimentos envasados para la venta al p??blico y otras iniciativas educativas a medida que crecemos.

Responsabilidades

• Trabajar con el director culinario y el chef ejecutivo en el desarrollo de men??s y recetas
• Trabajar con el Director de Educaci??n y el Chef Ejecutivo en el desarrollo de investigaci??n y desarrollo con el prop??sito de crear mas curricula y recursos educativos
• Brindar capacitaci??n y educaci??n continua al equipo de la cocina
• Trabajar con el chef ejecutivo para evaluar el progreso y facilitar los logros del equipo de la cocina
• Ayudar al chef ejecutivo a gestionar el costeo de los alimentos
• Supervisar al equipo de la cocina
• Asegurarse que la cocina y ??reas circundantes est??n desinfectadas y limpias de acuerdo con los est??ndares de la organizaci??n y las regulaciones del c??digo de salud
• Mantenerse actualizado sobre los requisitos estatales y federales de saneamiento y alimentos locales
• Identificar nuevas t??cnicas y presentaciones culinarias.
• Ayudar al equipo de cocina con la preparaci??n y organizaci??n de los alimentos

Requisitos

• M??s de 2 a??os de experiencia en formaci??n culinaria o un puesto como instructor de chefs
• M??s de 2 a??os de experiencia en un puesto directivo/gerencial (manager)
• Conocimiento demostrado sobre las tendencias actuales de la industria de restaurantes
• Debe poseer creatividad culinaria
• Debe tener inter??s o experiencia en trabajo con alimentos ind??genas e inter??s en expandir sus habilidades y conocimientos en esta ??rea.
• Experiencia comprobada en la direcci??n y supervisi??n de personal de cocina.
• Certificaci??n actual de ServSafe o deber?? obtener la certificaci??n dentro de los 90 d??as posteriores al inicio del empleo (se prefiere el estado de Instructor)
• Conocimiento b??sico de espa??ol es ??til, espa??ol fluido es ideal

Compensaci??n

• $ 50,000-$ 55,000 de salario anual dependiendo de su experiencia
• Beneficios de salud

Para postular o solicitar m??s informaci??n

Para postular, env??e los siguientes materiales al equipo de contrataci??n de NATIFS a , con el asunto como sigue: Culinary_Trainer_ (apellido) _ (nombre):

• Carta de presentaci??n de una p??gina
• Curr??culum vitae en ingl??s
• En su carta de presentaci??n, demostrar su experiencia trabajando en servicio de alimentos y resaltar cualquier experiencia viviendo o trabajando con comunidades ind??genas. Tambi??n comente sobre los idiomas que habla adem??s de ingl??s.

Se revisar??n las solicitudes de empleo de forma continua, pero se dar?? prioridad a las recibidas antes del 1 de febrero.

NATIFS est?? comprometida con el principio de equidad. Alentamos activamente a mujeres, personas de color y personas LGBTQ a postularse para este puesto y todos los puestos en NATIFS.

NATIFS es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los postulantes calificados son considerados para el empleo sin importar su edad, raza, color, religi??n, sexo, origen de nacimiento, orientaci??n sexual, identidad de g??nero, discapacidad, estado militar o cualquier otra caracter??stica que establecida por la ley.